01.10.2007

Kovieh - Projekt Südtiroler Qualitätsfleisch

Seit zwei Jahren arbeiten Bauern und Bäuerinnen gemeinsam mit sechs ausgewählten Metzgereibetrieben an der Idee bestes Rindfleisch zu erzeugen und damit ein außergewöhnliches Angebot zu schaffen. Mit einer für Südtirol einmaligen Online-Rückverfolgbarkeit - teamBLAU hat dieses innovative System mitentwickelt und unter www.kovieh.comzugänglich gemacht.

Entstanden ist daraus das Projekt Südtiroler Qualitätsfleisch. Neben genauen Vorschriften der Fütterung sind die Tiere in ein System der Rückverfolgbarkeit integriert, das jederzeit Informationen zur Herkunft der Tiere bietet. Durch das KOVIEH, einer bäuerlichen Viehvermarktungsorganisation werden die Tiere an die ausgewählten Metzgereien vertrieben. Die fachmännische Verarbeitung des Fleisches durch die Metzger garantieren Ihnen ein hochwertiges Produkt.

Das Qualitätsprogramm der Kovieh wird auf dem eigens entwickelten Internetportal www.kovieh.com im Detail präsentiert. Neben der ausführlichen Beschreibung der Initiative werden die produzierenden Bauernhöfe einzeln vorgestellt. Damit kann der Konsument die Herkunft des Qualitätsfleisches feststellen und sich ein Bild von den ausgewählten Höfen machen.

Die Verkaufsstellen, ausgesuchte Metzgereien im ganzen Land, sind ebenfalls dargestellt. Anhand detailierter dynamischer Google-Maps ist die genaue Position der Geschäfte schnell und einfach auffindbar. Die direkten Kontaktdaten helfen dem Konsumenten zusätzlich sich mit den Metzgern in Verbindung zu setzen.

Die Seite führt auch eine Reihe von praktischen Tipps zur richtigen Zubereitung von Fleischgerichten, führen ein ständig wachsendes Archiv von hochwertigen Rezepten und bieten eine Reihe von Links und Downloads zum Thema Fleisch.

Das besondere Highlight des Qualitätsprogrammes ist die Online-Nachverfolgbarkeit des Fleisches. Von der Geburt bis zum Verkauf in der Metzgerei wird der gesamte Weg des Fleisches kontrolliert und detailliert aufgezeichnet. Bei der Ausgabe des Fleisches an der Theke erhält der Konsument einen Ursprungs-Code. Durch die Eingabe dieses Codes auf dem Portal erhält der Kunde eine exakte Herkunftsbeschreibung des gekauften Fleichteiles. Ein in dieser Form in Südtirol einmailger Service und die Garantie für die hohe Qualität des Fleisches.

Auf Basis einer in Echtzeit aktualisierten Onlinedatenbank werden die Daten ständig aktuell gehalten und sind somit Garant für eine transparente und ausführliche Konsumenteninformation.

Folgende Metzgereien unterstützen das Südtiroler Qualitätsprogramm:

Besuchen Sie das Portal des Südtiroler Qualitätsprogrammes unter www. kovieh.com

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